水嫩光滑的肌肤是每一个人都向往的，更是女性的命根子。但是我们的肌肤的问题总是层出不穷，拥有美好的肌肤，首先要让我们的肌肤拥有充足的营养。
营养是皮肤健康与状态调节的最重要因素之一。我们的某些认识是源自于对营养缺乏者皮肤表现的描述。20世纪70年代，Vasantha等证实了严重的蛋白质/热量缺陷疾病——恶性营养不良症，与患儿皮肤的生化改变有关，因此为这种综合征相关皮损的发生提供了解释。最近有报道称，头发中黑素总量的减少是儿童营养不良的特征性指征。营养不良对皮肤健康的影响，还反映在神经性厌食症患者出现的皮肤变化之中（干燥病、头发异味、指甲变化等）。营养不良或其他因素（吸收不良和遗传疾病）导致的维生素缺乏，均与各种皮肤病症状有关，例如糙皮病、烟酸缺乏的典型征象，或者与维生素B12缺乏有关的色素沉着。同样，微量元素也是皮肤健康的关键因素，某些皮肤变化与这些元素缺乏有关。
营养不良与食物摄入过量均会对皮肤的生理产生不利影响，而肥胖患者确实表现出经表皮失水的增加，表明了皮肤的屏障功能受到损害。而且，肥胖还会影响皮脂的生成，导致微观与宏观的循环改变，以及改变胶原的代谢。最后，肥胖还与许多皮肤病有关，例如黑色棘皮症、软垂疣和毛周角化病。
伤口愈合是一个复杂的过程，其中涉及不同类型的细胞、生长因子、细胞因子和细胞外基质之间的相互作用。营养不良会影响伤口愈合，而某些营养素（维生素A和C、锌、葡萄糖胺）可以缩短愈合时间，并改善愈合质量。
特应性皮炎（AD）是一种慢性炎性皮肤疾病，其特征为与Th2引发的T细胞生成过多有关的皮肤屏障功能受损。食物超敏反应似乎是AD病形成的致病因素，在饮食中排除特定的食物可以改善患儿的疾病。而且，Tanaka等最近评估了素食替代疗法治疗AD的效果。素食两个月后，特应性皮炎评分（SCORAD）降低了近50%。
此外，饮食因素在最常见的慢性皮肤炎性疾病——牛皮癣的病因和发病机制中起着关键的作用。低能量饮食可能是预防和治疗牛皮癣的重要辅助因素。素食和斋戒也会起到有益的作用。较低的花生四烯酸水平可以解释上述效果，由于热量的限制，它可以降低一系列的炎性反应和氧化应激作用。
此外，还存在着某些食物影响紫外线导致皮损进展的证据。回顾皮肤科学研究的数据发现，脂肪摄入与基底和鳞状细胞生长之间存在正相关。几年后，同一组研究人员又证实，名摄入大量肉食和脂肪的成人中，鳞状细胞癌的发生风险显著升高，尤其是在有皮肤癌病史的人群中。有科学研究的结果显示，食用鱼油最高的人群中日光性角化病的发病率较低。
美丽的肌肤营养来自与天然的营养膳食。合理平衡营养膳食，是我们美丽肌肤的保证。
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