研究发现，没有被控制住的慢性炎症是癌症的祸根，一个小伤口也会恶化成癌症。
10年前，刘阿姨的右脚不小心被车碾了，右脚皮肤组织遭受了损伤，当时刘阿姨在村内的卫生所拿了一点药，创口断断续续在好转，但是一直没有好完全，常常发炎肿胀，但因为觉得不影响行走，也不是很痛，并且当时刘阿姨家庭条件也不好，医院正规治疗。一转眼10年过去了，儿子也大学毕业了，儿子见着刘阿姨的脚部创口反反复复发炎，而且创口还长出了老化浮肿的肉粒，医院进行了检查，可是检查结果却让一家子全懵了，病理报告显示“右足跟鳞状细胞癌”，也就是说刘阿姨患上了癌症。
那么，刘阿姨的足部伤口为什么会演化为癌症呢？其实早在多年前，科学家就发现了慢性炎症和癌症间的关系。年，一名叫鲁道夫.维尔肖（RudolfVirchow）的德国病理学家观测到，肿瘤内存在着炎症细胞，当人身体受到伤害时，受损位置中的细胞会增強，促进毛细血管和相关的组织再次长出，这就使得炎症细胞在伤口处不断聚集、增殖。在伤口的长期慢性炎症中，炎症修补过程反反复复，使得这些细胞增殖并完成大量的细胞分裂，分化越多，DNA复制出现差错的几率就越大，周而复始的细胞分裂、增殖，最后出现了人体细胞的不可控异变，也就是癌细胞的出现。
那么，哪些慢性炎症容易引起癌症呢？
1.胃炎，癌变速度通常由胃炎→肠上皮化生、异型增生→胃癌。胃炎不断地产生，胃黏膜不断地修补受损，非常容易刺激胃部，长出本来属于肠道的细胞，导致肠上皮化生，异型增生的状况，历经长久累积，很有可能发展成癌。
2.肝炎，癌变速度通常由：慢性肝炎→肝硬化→肝癌。肝炎患者转化为肝癌的几率约0.3%，感染或是发生脂肪肝，都会影响正常的肝细胞，反复的过程就很有可能产生基因突变，从而出现癌症。
那么，日常生活中，有哪些食物容易促进炎症的发生呢？这是大家需要牢记的内容，希望大家能记下来。
1、高糖精制食品，除去蔗糖，麦芽糖之外，还包含蛋糕，面包，饼干，大米等带有大量的淀粉的精制碳水食品，高糖食品非常容易导致血糖升高，易促进细菌病毒成长，另外促成胰岛素，肾上腺素释放，刺激炎症因子的增长。
2、高油高脂食品，《脂质研究杂志》中，有一项小白鼠实验研究发现，高质量饮食，可影响小肠中细胞的应激性，导致某类免疫分子产生。
3、红肉和加工肉，人体在消化吸收红肉，或加工肉的全过程中，可导致肠道菌群失调影响肠道屏障，提高炎性浸润性，炎症反复的状况会加快细胞癌变的速度。
最后要提示的是，并非出现炎症反应就代表着会“癌变”。尽管炎症与癌病有一定相关性，却并不表示炎症就是坏东西，事实上，炎症也是修补人身体的“利器”，对于组织修复，消除细菌等具有好处，只不过长期慢性炎症的情况下，就需要警惕了。尤其是生活中这些会引起身体慢性炎症的不良饮食和生活习惯，大家尽量要避开。