春季气温变化大、干燥，容易引起感冒、鼻炎等疾病，进而会导致鼻腔毛细血管壁破裂引发鼻出血。昨天哈妹也流了鼻血，干燥的天气不得不清清火气，提高免疫力。
平时我们生活中有一种蔬菜被称为“天然祛火药”，春天多吃这道菜，具有清热活血，消肿止痛的功效。这个蔬菜就是我们都熟悉的茄子。
茄子中含有的维生素p能防止维生素C被破坏，加强毛细血管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，具有保护心血管的功效。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。
肉沫茄子
by后来的后来_WH
配料
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茄子g、五花肉肉沫g、生姜一块、小米椒三个、料酒一勺、生抽两勺、老抽适量、白糖一勺、淀粉一勺、香醋一勺、食用盐适量、食用油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香葱适量、大蒜三瓣、郫县豆瓣酱一勺
烹饪步骤/p>
1.美美图片来一张，特别下饭！
2.准备食材并洗净。
3.茄子去皮切长条。
4.锅内放清水，将茄子放入蒸锅中蒸软。
5.生姜，大蒜切碎，小米椒切圈。
6.调一个碗汁:放盐，一勺料酒，两勺生抽，几滴老抽，一勺白糖，一勺香醋，一勺淀粉，两勺清水，拌匀。
7.锅内放油，放生姜大蒜，小米椒爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油。
8.放入肉沫炒香。
9.放入蒸软的茄子。
10.淋入做好的碗汁，大火烧开。
11.汤汁变浓，放胡椒粉鸡精。
12.撒上香葱即可出锅。
13.特别香，特别好吃！
菜谱小贴士:茄子稍微蒸软即可，不要蒸时间过长。
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